プロフィール

野菜料理人 浅田 あい

プロフィール

1978年生まれ。

マクロビオティックを実践する母の三女として生まれ、子ども時代は野菜中心の食事で育つ。

17歳でカナダに留学。

19歳から香港に留学し、大学でデザインを学ぶ。

香港では自然豊かなラマ島に暮らし、自然派の住民たちに影響を受けた。

25歳で一児の母になったことをきっかけに、食事をマクロビオティックに戻し、食の大切さを改めて実感。

料理で人をもてなすのが好きで、いつのまにかそれが仕事となる。

娘が4歳の時に東京に移住し、それ以降都内のオーガニックカフェやレストランで働いてきた。

その間、クシマクロビオティックアカデミーでアドバンスコース修了。

大森一慧のクッキングで、上級クラス、及び正食医学修了。

これまでお店の立ち上げには、三店舗関わり、2017年にオープンしたオーガニックビーガンレストランでは、お客様から「本質の味」「身体が喜ぶのがわかる」「芸術的」など、たくさんの有り難いコメントをいただく。

2020年現在は出張料理と料理教室を中心とした活動を行っている。

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