毎年冬にたくさん作る味噌。
お味噌汁に、お料理に欠かせないし
お客様の多い我が家では、
一年もたないのと、保存場所が限られてるため、去年から秋も味噌作り始めました。
通常2月か3月に作った味噌は
夏前くらいに食べられるのですが
秋のお味噌がふゆをこえて
食べられるようになるのは3月くらいなので、ゆっくりゆっくり熟成させていくイメージです。
わたしがマクロビオティックを学んだ先生は、味噌には造血作用があることをいつもおっしゃっていました。
毎日お味噌汁を食べることで
自然と身体が整う。
日本人の知恵ってすごいなと
思います。
ところで、
写真は今年作ったひよこ豆味噌です。
ここのところお客様に出してたら
皆さま美味しい！と
感動されてました。😊
ひよこ豆味噌以前作ったときに
なんか違う、と感じたけど
美味しいね。また作ってみよう！
という声もあって、
嬉しく感じました。
麹は福岡で育った無農薬の玄米から
手作りで麹作りをされている
寺口朝子さんから取り寄せます。
朝子さんの活動についてはawauta_brownriceで
instagramで探してみてください✨
これまで手作りしたことがない方
手作りの味噌のおいしさを
ぜひ、体験してみてくださいね😊
11月5日(金) 蠍座新月 定員4名
10:00から14:00
11月6日(土)
10:00から14:00
お味噌の種類(豆の種類)によって
参加費がかわります。
参加費:
玄米味噌 8000円
ひよこ豆白味噌 8500円
黒豆味噌 9000円
それぞれ2.5キロのお味噌お持ち帰り
オーガニックごはん付きです。
平日開催も可能ですので、
上記のタイミングが合わない方は
ご予定お知らせください。
お申込みは
i.indigotic@gmail.com
まで
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