マクロビオティック2019.04.18 07:41写真は、最近うちに遊びに来る人たちのために作っていた塩餡のたい焼き🐟。わたしは子どもを産んだ後にマクロビオティックを実践し始めました。母乳オンリーで育つ娘が、わたしが食べたものによって不機嫌になったり、肌がぶつぶつになったりするのを目の当たりにしていたタイミングで、母が高血圧に...
春の料理2019.04.18 01:13桜も咲ききり、すっかり春です。東京ではもう花水木が咲いてます。昨日はお料理教室でした。春らしい山菜や、新物の若芽を取り入れたお料理。教室に来てくださった生徒さんと一つ一つの作業を丁寧に作り上げていきました。
スパイスの魔法2019.04.09 04:19昨日料理にもっとスパイスを加えていきたいなーと思って朝起きてデュカを作りました。スパイスといえば、以前、ご縁あってアユルダというアーユルヴェーダのお店でシェフをしていました。それまでマクロビオティックを実践していた中で、スパイスは身体を冷やすという教えがあったため、料理にスパイス...
桜2019.04.05 02:39東京はいま丁度桜が満開です🌸先日うちに遊びにきていた友だちが桜をみれるのはあと40回くらいかなぁ。と言っていて、あ、そうだった。毎年必ずみれると思いこんでるけど、あと100回はみれないんだなぁ。と思いました。そう考えると、今年は上京した父と花見をしたのですが、貴重な時間だったの...
出張料理の経験から2019.04.04 11:12私は2011年からレストランなどで働く傍ら、出張料理人として働いてきました。はじめの出張料理の仕事は、運命的な巡り合わせによって始まり、今でも通っているそのお家では、あらかじめメニューは決めず、その日冷蔵庫にあるものを使って3時間ほどで、5品から7品ほどのおかず、それに加えスープ...
春サラダ2019.04.03 03:23食べることは、毎日のこと。忙しいとゆっくり料理をする余裕がなくなったりもするけれど、自分のために(又は家族や友だちのために) 料理を作る時間は、豊かな時間だなぁと思います。目の前のことだけに集中できる、自分をリセットできる時間。わたしが料理をしてて楽しいと思う瞬間は、素材を目の前...